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青島海譽(yù)科創(chuàng)十多年專注研發(fā)旋轉(zhuǎn)小火鍋/回轉(zhuǎn)火鍋/回轉(zhuǎn)壽司等智能設(shè)備

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旋轉(zhuǎn)小火鍋店如何進(jìn)一步節(jié)省人工成本?

來源:青島海譽(yù)科創(chuàng)智能設(shè)備有限公司 人氣:1542 發(fā)表時間:2024-04-22 09:20:47

旋轉(zhuǎn)小火鍋用自動運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)械回轉(zhuǎn)帶傳送菜品的模式,直接從源頭上節(jié)省了餐飲業(yè)的成本三大頭之一——人工費(fèi)用,且餐飲業(yè)的人員流動性較大,旋轉(zhuǎn)小火鍋用工人數(shù)較少,人員方面的問題就無需操心太多。但旋轉(zhuǎn)小火鍋店想要進(jìn)一步節(jié)省人工成本,增大盈利空間,就可以從以下幾方面入手。

 

首先需要合理分工,在劃分工作區(qū)域的前提下將員工進(jìn)行合理分配,充分考慮員工的特長,進(jìn)行合理的職能分配。以便提高店內(nèi)經(jīng)營效率,避免人力浪費(fèi)。


 


制定嚴(yán)格的管理條例,培訓(xùn)員工。前廳的服務(wù)人員和后廚的操作人員都要有相應(yīng)的專業(yè)素質(zhì),服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到顧客對旋轉(zhuǎn)小火鍋店的印象,后廚人員的高效率工作則可以確保出餐速度,避免食材損耗,進(jìn)而控制原材料成本。


 


不管是在何種工作崗位上的員工,都需注意合理排班,以提高他們的工作積極性。高峰時間段和旺季可以考慮雇傭小時工,以免影響旋轉(zhuǎn)小火鍋店的整體服務(wù)質(zhì)量。


 


除了人力管理方面的措施,還可運(yùn)用智能化的餐飲技術(shù),如自助點餐系統(tǒng)和智能送餐小火車。小火鍋的菜品較多,而鍋底在上菜時也會面臨一定的安全隱患。自助點餐系統(tǒng)可以讓顧客自行選擇品質(zhì)更優(yōu)的單點菜品,配合智能送餐小火車,安全高效,定點直達(dá),覆蓋每個餐位,將單點菜品和鍋底由廚房直接送至顧客面前。運(yùn)用智能化餐飲技術(shù),不僅可以節(jié)省至少兩個人力,還能提升店內(nèi)經(jīng)營效率,是旋轉(zhuǎn)小火鍋店降本增效的有力助推。



 

旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備


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