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青島海譽(yù)科創(chuàng)十多年專注研發(fā)旋轉(zhuǎn)小火鍋/回轉(zhuǎn)火鍋/回轉(zhuǎn)壽司等智能設(shè)備

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旋轉(zhuǎn)小火鍋店的后廚要準(zhǔn)備哪些設(shè)備?

來源:青島海譽(yù)科創(chuàng)智能設(shè)備有限公司 人氣:1429 發(fā)表時(shí)間:2023-12-01 09:16:22


旋轉(zhuǎn)小火鍋在近些年借著投資少、回本快、入門門檻低的優(yōu)勢(shì)吸引了很多投資者,其不斷較為親民的客單價(jià)、優(yōu)化的口味體驗(yàn)、快捷方便的就餐模式同樣收獲了一大批忠實(shí)顧客。因此旋轉(zhuǎn)小火鍋也有了規(guī)模較大的連鎖品牌出現(xiàn),開進(jìn)商場(chǎng)“轉(zhuǎn)”得紅紅火火,街邊小店頑強(qiáng)“野蠻生長(zhǎng)”。想要開一家旋轉(zhuǎn)小火鍋店,前期采買各種設(shè)備是少不了的,本文將為大家簡(jiǎn)單梳理。


 


首先是電磁爐和鍋具,這些在定購(gòu)回轉(zhuǎn)設(shè)備時(shí)建議一次性配套買齊。電磁爐選擇銅芯電磁爐,鍋具多用不銹鋼品質(zhì)的,耐用易清潔。部分旋轉(zhuǎn)小火鍋店會(huì)準(zhǔn)備一些鴛鴦鍋,為顧客提供不同口味的火鍋湯底,這個(gè)主要是根據(jù)實(shí)際情況決定,不是必備。

 

接著是后廚里的切配設(shè)備,主要與準(zhǔn)備的食材有關(guān)。生熟分開的案板、刀具是必需,還有刨肉機(jī)、絞肉機(jī)等。


 


清洗相關(guān)的設(shè)備要準(zhǔn)備的有洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、消毒柜、三眼水槽等,根據(jù)店面大小,以及所準(zhǔn)備的餐具數(shù)量、種類來決定。在選購(gòu)時(shí)注意機(jī)器的工作效率,以保證整家旋轉(zhuǎn)小火鍋店的正常經(jīng)營(yíng)。

 

儲(chǔ)藏設(shè)備。在購(gòu)買時(shí)要考慮到旋轉(zhuǎn)小火鍋的菜品眾多,鍋底、蘸料和各類新鮮食材等,要注意生熟分開,干濕分離,取用方便,一般來說要準(zhǔn)備冰箱、冰柜、不銹鋼儲(chǔ)物架。

 

 


其余類型的設(shè)備,熬湯鍋、制冰機(jī)封口機(jī)、壓面機(jī)等,根據(jù)旋轉(zhuǎn)小火鍋店的實(shí)際需求決定是否采購(gòu)。在選購(gòu)后廚設(shè)備時(shí),部分可以酌情選用二手,價(jià)格相對(duì)來說更劃算,前提是不耽誤正常使用且無明顯使用痕跡。后廚設(shè)備的采購(gòu)盡量一次到位,確保質(zhì)量可靠,易于清潔,有相關(guān)的安全認(rèn)證,并且在使用過程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)范,同時(shí)對(duì)工作人員培訓(xùn)到位。


 

旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備


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