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青島海譽科創(chuàng)十多年專注研發(fā)旋轉(zhuǎn)小火鍋/回轉(zhuǎn)火鍋/回轉(zhuǎn)壽司等智能設(shè)備

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旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備:餐位設(shè)計訣竅分享

來源:青島海譽科創(chuàng)智能設(shè)備有限公司 人氣:1383 發(fā)表時間:2023-12-08 10:16:57


旋轉(zhuǎn)小火鍋依托于傳統(tǒng)火鍋而誕生,在保留了傳統(tǒng)火鍋口味優(yōu)勢的基礎(chǔ)上,將湯鍋體積縮小,眾多菜品由回轉(zhuǎn)帶自動傳送,省精力、省成本、省人工,因此前期投資少,回本速度較快,比較受餐飲初創(chuàng)人的青睞。在初期,旋轉(zhuǎn)小火鍋都是一人一鍋的單人餐位,餐位沿著運送菜品的回轉(zhuǎn)軌道一字排開,就餐的顧客并肩而坐,將傳統(tǒng)火鍋的社交屬性削弱不少,這是旋轉(zhuǎn)小火鍋的一大特點?,F(xiàn)在,旋轉(zhuǎn)小火鍋仍舊是以單人餐位為主,但在此基礎(chǔ)上,又有了新式多人餐位的設(shè)計方案。

 

單人餐位方便的是獨自就餐的顧客,即使和陌生人并排坐也不會尷尬。當然,也會有兩人并行的朋友、親子、情侶等,想要一個私密性更強、方便邊吃邊聊的就餐位置,這時,考慮到潛在顧客的需求,就可以在回轉(zhuǎn)線一旁安裝單獨的雙人桌,或者在常規(guī)的單人餐位之間加隔板,營造雙人空間。

 

 


按照同樣的思路,除了雙人餐位,還可配備四人餐位甚至是六人餐位。四人餐位,可做成較簡單的單獨餐桌,也可做成沙發(fā)式的卡座,同時也能在裝潢上多花點心思,把卡座打造成更具私密性的半開放式小包間。這一設(shè)計可以容納更多人同時就餐,適合家庭聚餐、朋友聚會等場合。多人餐位能同時接待更多顧客,提高店內(nèi)空間的利用率這樣就和其他類型的餐館裝修思路一致,甚至更為靈活,能滿足不同顧客的就餐需求。


 


旋轉(zhuǎn)小火鍋的餐位無論怎樣設(shè)計組合,本質(zhì)還是一人一鍋,鍋底平均三分鐘沸騰,就餐時間短,翻臺率高,是具有快餐小吃優(yōu)勢的火鍋品類,因此沒有地域差別,也沒有大店小店的硬性要求,用心的話在哪開店都能做好。包括店面的裝潢與餐位的設(shè)計,多多照顧不同類型顧客的就餐體驗,就能于細節(jié)處見真章。


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